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Jasmin ou Jasmin est l'une des plus de deux cents espèces d'arbustes et de vignes constituant le genre végétal Jasminum de la famille des oliviers (Oleaceae). Le terme fait également référence au parfum fabriqué à partir de ces plantes.

Le jasmin est originaire des régions tropicales et tempérées chaudes de l'Ancien Monde, principalement l'Asie, avec certaines espèces originaires de tous les continents sauf l'Antarctique et l'Amérique du Nord. Il est largement cultivé dans les tropiques comme plante ornementale pour ses fleurs fortement parfumées. Les fleurs de jasmin sont utilisées dans les décorations et dans la production de thé au jasmin, et les fleurs flagrantes sont utilisées en aromathérapie.

En Thaïlande, les fleurs de jasmin sont utilisées comme symbole de la mère, et en Indonésie, la fleur symbolise la pureté, la vie éternelle, la noblesse et la beauté d'une fille. C'est la fleur la plus importante dans les cérémonies de mariage pour les Indonésiens de souche, en particulier sur l'île de Java. Jasminum molle, communément appelé Indian Jui, est utilisé comme offrandes sacrées lors des cérémonies religieuses hindoues.

Certaines espèces de plantes à fleurs flagrantes d'autres genres utilisent également le nom commun de jasmin, y compris le jasmin confédéré ou étoilé (Trachelospermum), cap jasmin (Gardenia jasminoides)et jasmin à floraison nocturne (Cestrum nocturnum). Jasmin de Caroline (Gelsemium sempervirens), également appelé faux jasmin ou jasmin jaune, contient des composants alcaloïdes toxiques qui peuvent être mortels à petites doses.

La description

Un cultivar à double fleur de Jasminum sambac en fleur avec un bourgeon non ouvert. La fleur sent exactement comme le thé en s'ouvrant.

La majorité des espèces de jasmin poussent comme grimpeurs sur d'autres plantes ou sur des structures. Les feuilles peuvent être à feuilles persistantes ou à feuilles caduques et sont opposées dans la plupart des espèces. La forme des feuilles est simple, trifoliée ou pennée, avec jusqu'à neuf folioles.

Les fleurs de jasmin sont généralement blanches, bien que certaines espèces aient des fleurs jaunes. Contrairement à la plupart des genres des Oleaceae, qui ont quatre lobes de corolle ("pétales"), les jasmin ont souvent cinq ou six lobes. Ils sont souvent fortement et doucement parfumés.

La floraison a lieu au printemps ou en été chez la plupart des espèces, mais chez quelques espèces, notamment J. nudiflorum, la floraison a lieu en hiver sur les branches dénudées de cette espèce à feuilles caduques.

Culture et utilisations

Les jasmin sont largement cultivés pour leurs fleurs, qui sont appréciées dans le jardin, comme plantes d'intérieur et comme fleurs coupées. Les fleurs sont portées par les femmes dans leurs cheveux en Asie du Sud et du Sud-Est.

De nombreuses espèces de jasmin sont également utilisées pour produire un absolu, qui est utilisé dans la production de parfums et d'encens. Comme les huiles essentielles, les absolus sont des mélanges concentrés, hautement aromatiques et huileux extraits de plantes. Alors que les huiles essentielles peuvent généralement être produites par distillation à la vapeur, les absolus nécessitent l'utilisation de techniques d'extraction par solvant.

Jasminum sambac fleurs récoltées pour Malligai - Raama Baanam

Le thé au jasmin est produit à partir de fleurs séchées, en particulier de jasmin arabe (Jasminum sambac). Ce thé qui a souvent une base de thé vert, mais parfois une base Oolong est utilisé. La tisane de jasmin (toute infusion à base de plantes autre que les feuilles du théier) est consommée en Chine, où elle est appelée thé aux fleurs de jasmin (茉莉花 茶; pinyin: mò lì huā chá). Certains affirment que la consommation quotidienne de thé au jasmin est efficace pour prévenir certains cancers.

La délicate fleur d'asmine ne s'ouvre que la nuit et est cueillie le matin lorsque les minuscules pétales sont bien fermés. Ils sont ensuite conservés dans un endroit frais jusqu'à la nuit. Le soir, lorsque la température se refroidit, les pétales commencent à s'ouvrir. Les fleurs et le thé sont "accouplés" dans des machines qui contrôlent la température et l'humidité. Il faut environ quatre heures au thé pour absorber le parfum et la saveur des fleurs de jasmin; pour les grades les plus élevés, ce processus peut être répété jusqu'à sept fois. Parce que le thé a absorbé l'humidité des fleurs, il doit être refired pour éviter la détérioration. Les fleurs épuisées peuvent ou non être retirées du produit final, car les fleurs sont complètement sèches et ne contiennent aucun arôme. S'ils sont présents, ils ajoutent simplement un attrait visuel et ne sont pas une indication de la qualité du thé.

Plusieurs jasmin servent de fleurs nationales à leurs nations. Jasminum officinale est la fleur nationale du Pakistan, où elle est connue sous le nom de "Chameli" ou "Yasmine". En sanskrit, on l'appelle «Mallika». Jasminum sambac est la fleur nationale de l'Indonésie, où elle est connue sous le nom de "Melati", et des Philippines, où elle est connue sous le nom de "Sampaguita". En Indonésie (en particulier l'île de Java), c'est la fleur la plus importante dans les cérémonies de mariage pour les Indonésiens de souche.

J. fluminense est une espèce envahissante à Hawaï, où elle est parfois connue sous le nom inexact de "jasmin brésilien". J. dichotomum est également envahissante en Floride.

Jasminum molle

Jasminum molle, mieux connu sous le nom de Indian Jui, n'est pas très courant mais mérite une attention particulière. La fleur est considérée comme sacrée pour toutes les formes de déesse Devi et est utilisée comme offrandes sacrées lors des cérémonies religieuses hindoues.

J. molle est une petite plante buissonnante avec de petites feuilles simples ovales vert foncé et des fleurs blanches satinées poudrées. Possédant une forte odeur de gardénia, les fleurs apparaissent en grappes de l'été à l'automne. Il est très facile à cultiver et prend à la fois le soleil et l'ombre, les conditions sèches et humides, et est donc populaire pour un jardin parfumé ou comme plante d'intérieur.

Jasminum sambac

Jasminum sambac. Aux Philippines, "sampaguita"; en Indonésie, "melati"

Jasminum sambac (Nyctanthes sambac), aussi connu sous le nom Jasmin d'Arabie, est une espèce de jasmin originaire d'Asie du Sud, en Inde, aux Philippines, au Myanmar et au Sri Lanka. Il est largement cultivé dans les tropiques comme plante ornementale pour ses fleurs fortement parfumées. De nombreux cultivars ont été sélectionnés, dont certains à fleurs doubles, tels que "Duc de Toscane". La fleur de Jasminum sambac est transformé et utilisé comme ingrédient principal du thé au jasmin.

J. sambac est une plante à feuilles persistantes qui atteint jusqu'à un à trois mètres de hauteur. Les feuilles sont opposées ou en verticilles de trois, simples (non pennées, comme la plupart des autres jasmin), ovales, de 4 à 12,5 cm de long et de 2 à 7,5 cm de large. Les fleurs sont produites en grappes de trois à 12 ensemble, fortement parfumées, avec une corolle blanche de 2-3 centimètres de diamètre avec cinq à neuf lobes. Les fleurs s'ouvrent la nuit et se ferment le matin. Le fruit est une baie pourpre-noire d'un centimètre de diamètre.

En plus du jasmin arabe, les noms communs incluent Mogra (hindi), Kampupot, Melati (langue malaise et indonésienne), Sampaguita (tagalog) et Mallipu (tamoul).

Jasminum sambac est la fleur nationale des Philippines, adoptée par son gouvernement en 1937. Aux Philippines, les fleurs sont cueillies et enfilées en colliers, corsages et couronnes ou ses huiles distillées et vendues dans les magasins, les rues et à l'extérieur des églises. Les guirlandes peuvent être utilisées pour accueillir des invités, ou comme offrande ou ornement dans des autels religieux.

C'est aussi la fleur nationale de l'Indonésie, adoptée par le gouvernement indonésien en 1990, avec Moon Orchid (Phalaenopsis amabilis) et Rafflesia arnoldii. En Indonésie, la fleur symbolise la pureté, l'amour éternel et la noblesse. Il symbolise également la beauté d'une fille. La fleur est couramment utilisée dans les cérémonies religieuses ou culturelles, en particulier à Java et à Bali. En Indonésie (en particulier l'île de Java), c'est la fleur la plus importante dans les cérémonies de mariage pour les Indonésiens de souche. Il est surnommé puspa bangsa (fleur de la nation ou fleur du peuple) par le gouvernement.

À Hawaï, la fleur est connue sous le nom de «pikake» ou «pikaki» et est utilisée pour faire des leis parfumés. En Inde du Sud, les jasmin sont enfilés en brins épais et portés comme parure de cheveux.

Espèces sélectionnées

  • Jasminum albicalyx
  • Jasminum amplexicaule
  • Jasminum angulare
  • Jasminum angustifolium
  • Jasminum arborescens
  • Jasminum attenuatum
  • Jasminum auriculatum
  • Jasminum azoricum
  • Jasminum beesianum
  • Jasminum cinnamomifolium
  • Jasminum coffeinum
  • Jasminum craibianum
  • Jasminum cuspidatumkmkm
  • Jasminum dichotomum - Jasmin de la Gold Coast
  • Jasminum dispermum
  • Jasminum duclouxii
  • Jasminum elongatum
  • Jasminum flexile
  • Jasminum floridum
  • Jasminum fluminense - Jasmin d'Afrique
  • Jasminum fruticans
  • Jasminum fuchsiifolium
  • Jasminum grandiflorum - Jasmin espagnol
  • Jasminum guangxiense
  • Jasminum hongshuihoense
  • Jasminum humile - Jasmin jaune
  • Jasminum lanceolaria
  • Jasminum lang
  • Jasminum latifolium
  • Jasminum laurifolium
  • Jasminum longitubum
  • Jasminum mesnyi - Jasmin d'onagre
  • Microcalyx de jasminum
  • Jasminum molle - Indian Jui
  • Jasminum multiflorum - Star Jasmine
  • Jasminum nervosum
  • Jasminum nintooides
  • Jasminum nitidum - Jasmin brillant
  • Jasminum nudiflorum - Jasmin d'hiver
  • Jasminum odoratissimum
  • Jasminum officinale - Jasmin commun
  • Jasminum parkeri
  • Jasminum pentaneurum
  • Jasminum pierreanum
  • Jasminum polyanthum - Jasmin rose
  • Jasminum prainii
  • Jasminum pubescens
  • Jasminum rehderianum
  • Jasminum rex
  • Jasminum roxburghianum
  • Jasminum rufohirtum
  • Jasminum sambac - Jasmin d'Arabie
  • Jasminum seguinii
  • Jasminum sinense
  • Jasminum stephanense
  • Jasminum subglandulosum
  • Jasminum subhumile
  • Jasminum tonkinense
  • Jasminum urophyllum
  • Jasminum wengeri
  • Jasminum yuanjiangense

Les références

  • Ito, Y., A. Sugimoto, T. Kakuda et K. Kubota. 2002. Identification de puissants odorants dans le thé vert au jasmin chinois parfumé aux fleurs de Jasminum sambac. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50(17): 4878-4884.
  • Rohwer, J. G. 1997. Les fruits de Jasminum mesnyi (Oleaceae), et la distinction entre Jasminum et Menodora. Annales du jardin botanique du Missouri 84(4): 848.
  • Sadhu, S. K., M. s. Khan, T. Ohtsuki et M. Ishibashi. 2007. Composants secoiridoid de Jasminum grandiflorum. Phytochimie 68(13): 1718-1721.

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